18+
Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет

 
Корзина (0) - 0 руб.
Коньяк Энциклопедия коньяка Коктейли с коньяком Как правильно пить коньяк Видео Контакты

Французский коньяк

Davidoff
Vigier Latour
A. de Fussigny
A.E.Dor
Albert de Montaubert
Albert Jarraud
Andre Renard
Audry
Bache-Gabrielsen
Bisquit
Bowen
Brellet
Camus
Chabasse
Chateau de Beaulon
Chateau de Montifaud
Chateau de Triac
Chronos
Claude Chatelier
Comte Joseph
Courvoisier
Croizet
Dampierre
Daniel Bouju
Deau
Delamain
Domaine De Mauriac
Domaine des Forges
Domaine du Foucaudat
Double Crown
Dupuy
Fargeas
Favraud
Figarat
Francois Voyer
Frapin
Garde Marine
Gaston de Casteljac
Gaston de Lagrange
Gautier
Godet
Grand Bouquet
Grand Breuil
Hardy
Hennessy
Henri Mounier
Hermitage
Hine
J. Normandine-Mercier
Jean Doussoux
Jean Fillioux
Jules Gautret
Kazumian
Kelt
La Fayette
La Pouyade
Laclie
Lafont de St Preuil
Landy
Larsen
Leopold Gourmel
Leyrat
Lheraud
Logis de Montifaud
Louis le Grand
Louis Royer
Maison Guerbe
Marnier
Martell
Maxime Trijol
Menard
Menuet
Merlet
Meukow
Monnet
Otard
Park
Paul Giraud
Pierre Ferrand
Pierre Morin
Pierre Vallet
Pitaud
Polignac
Prunier
Ragnaud-Sabourin
Raymond Ragnaud
Remy Martin
Roullet
Seguinot
St Rob
Talisman
Tesseron
Tiffon
Tres Vieille
Vallein Tercinier
Vieille Ville

Армянский коньяк

Айрен
А.К.З
Егвард
Давид Бек
Гаясон
Вардан Мамиконян
Гарни
ЕКД
Благословение Патриарха
Айк
Анаит
Аннет
Гордость Армении
Аспети
Дудук
Aradis
Ararat
Armenian Symbol
Avshar Wine
Ара джан
Аргамак
Арбени
Араи
Арвинко
Аракс
Арамэ
Арине
Армянская марка
Армянская мозаика
Арцах
Арташат
Арцруни
Гюмри
Золотой
Congratulatory
Карин
Крепость Давида
Ginevan
Grand Sirine
Great Valley
Hayasy
МАП
Манэ
Маршал Мюрат
Маштоц
Погреба Давида
Ной
Ijevan
Офицерские звезды
Муса Лер
Прошян
Kremlin
Lao Armeni
Севан
Саят Нова
Царевна Анна
Царица Тамара
Царь Тигран
Тигрис
Ohanyan
Франс
Sargis
Янтарная Армения
Stone Land
V Teryan
Эриваньская Крепость
Жемчужина Армении
Чаренц
Шахназарян
Шираз
Шуши

Украинский коньяк

Жатон (Jatone)
Шабо (Shabo)

Российский коньяк

Lezginka
Баланешть
Бахчисарай
Дербентский коньяк
Барклай де Толли
Золотая Выдержка
Кизлярский коньяк
Киновский
Fanagoria
Махачкалинский винзавод
Мой Дагестан
Остров Крым
Президент
Monte Choco
Старейшина
Старый город
Old Barrel
Три звездочки
Троекуров
Prestige
Velour
Жемчужина Ставрополья
Штурман

Грузинский коньяк

Гугули (Guguli)
Askaneli (Асканели)
Berikoni (Берикони)
Dougladze (Дугладзе)
Кахетинский
Gideli
Mildiani (Милдиани)
Сараджишвили (Sarajishvili)
Сердце Арагви
Старый Кахети (Stariy Kaheti)
Талавари
Winery Graneli
Чандари (Chandari)

Молдавский коньяк

Kvint

Коньячные настойки

Марьяж
Сибирская

Миниатюрные бутылочки коньяка - Шкалики
Миниатюрные бутылочки коньяка - Шкалики

Коньяк по выдержке
Коньяк VS
Коньяк VSOP
Коньяк Napoleon
Коньяк XO
Коньяк Extra
Коньяк с выдержкой 10 лет
Коньяк с выдержкой 20 лет
Коньяк с выдержкой 30 лет
Коньяк с выдержкой 40 лет
Коньяк с выдержкой 50 лет
Коньяк с выдержкой 100 лет

Коньяк по годам

1924 | 1935 | 1936 | 1937 | 1938 | 1939 | 1940 | 1941 | 1942 | 1943 | 1944 | 1945 | 1946 | 1948 | 1949 | 1950 | 1951 | 1952 | 1953 | 1954 | 1955 | 1956 | 1959 | 1960 | 1961 | 1962 | 1963 | 1964 | 1965 | 1966 | 1967 | 1968 | 1969 | 1970 | 1971 | 1972 | 1973 | 1974 | 1975 | 1976 | 1977 | 1978 | 1979 | 1980 | 1981 | 1982 | 1983 | 1984 | 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | 1991 | 1992 | 1994 | 1999 | 2000 |

Коньяк с выдержкой 100 лет

Даже дети сегодня осведомлены, что качество и, конечно, стоимость коньяка находятся в прямой зависимости от его выдержки. Три года, пять лет… Такие напитки представляют ценность лишь для рядовых застолий, но никак не для искушенных коллекционеров и истинных коньячных гурманов. Им подавай «долгожителей»! Самый старый коньяк в мире – вот предмет мечтаний и главная цель любителей известного французского напитка, а именитые производители не упускают случая порадовать своих почитателей (а заодно и заработать денег) и выпускают ограниченными партиями уникальный продукт – коньяк 100 лет. Звучит настолько впечатляюще, что у среднестатистического потребителя возникает жгучее желание закатить глаза и грохнуться в обморок от восторга, а у опытных экспертов начинается неконтролируемое слюноотделение. В качестве дорогого подарка близкому другу коньяк сто лет – это не только крутейший напиток, но и вдобавок приятное завуалированное пожелание долгой-долгой жизни и намек на то, что получатель подарка с годами становится только лучше – как коньяк. Как думаете, если ли на свете человек в здравом уме, который не оценит подобный презент? Готова спорить, что нет. Но давайте же разберемся во всех подробностях, что представляет собой столетний коньяк.

«Столько не живут!»

Русская народная мудрость гласит, что век прожить – не рукой махнуть (а альтернативной версии – не поле перейти). Да уж, срок достойный. Слово «сто» вообще чаще употребляется в значении «много». Нередко можно услышать фразочки типа «Я тебе сто раз говорил!» или «Это платье в сто раз лучше!». Но для напитка коньяк 100 лет – это не преувеличение и не обобщающая характеристика, а вполне конкретный возраст. Прожить до ста лет часто желают людям, но, увы, соответствовать пожеланию удается немногим. Коньяку в этом плане повезло много больше, но к нему и требования предъявляются более высокие: грубо говоря, у напитка вообще мало шансов войти в историю, если он не может похвастаться внушительным возрастом.

Это все хорошо, но есть одна загвоздка: если «обычный» коньяк может себе позволить практически каждый, то на настоящий коньяк 100 лет цена удручающе действует на всех, кому не посчастливилось стать обладателем наследства богатой двоюродной бабушки или хотя бы выйти замуж за олигарха. Соответствует ли напиток заявленной стоимости?

Давайте по порядку. Все помнят, что представляет собой выдержка коньяка? Спирты, полученные в результате двойной дистилляции виноградного вина, помещают в дубовые бочки и оставляют в покое на n-ое количество времени, дабы напиток там старел, развивался и «набирался сил». Собственно, выдержка в бочках и определяет качество напитка: с каждым годом (не говоря уже о десятках лет!) коньяк приобретает все более сложный и насыщенный букет, обрастает многочисленными оттенками вкуса – в общем, становится интереснее, изысканнее и благороднее. Тут не надо быть великим алкоэкспертом, чтобы сообразить: коньяк 100-летний под девизом «век живи – век учись» за весь процесс выдержки заполучает настолько отличные вкусоароматические характеристики, что становится напитком удивительным и потрясающе вкусным. По окончании выдержки коньячные спирты ассамблируются и разливаются по бутылкам, но, собственно, к официальному возрасту напитка все происходящее после дубовых бочек отношения не имеет, то есть время в бутылках в выдержку не включается. Но вот с этого места, так сказать, поподробнее. 

«Сто лет в обед,» или В чем лукавят производители?

«…Все врут твои производители, все врут…», – поет в своей песне бессменный лидер рок-группы «Сплин» Александр Васильев. Итак, врут ли производители коньяка?

Вот мы видим громкую надпись на этикетке: « Коньяк сто лет ». Все бы ничего, но проблема заключается в том, что коньячные спирты по природе своей способны «жить» в дубе 70-80 лет. Да-да, и не больше. Тоже, конечно, неплохо, но до круглой даты не дотягивает, а выше головы, как говорится, не прыгнешь. То есть даже самый старый коньяк в мире, по-хорошему, не может иметь фактический возраст, то бишь срок выдержки в дубовых бочках, более 80 лет. А все почему? 

Тут надо вспомнить, что с течением лет коньячные спирты подвержены не только старению в хорошем смысле этого слова, но и испарению (французы любят говорить, что ангелы забирают свою долю божественного напитка), а также понижению градуса. И в том случае, если коньяк хранится в дубовых бочках недостаточно долго и его «градус» не снижается до положенных 40%, крепость понижают искусственным образом, то бишь разбавляя водой. 

Поскольку крепость коньячный спиртов беспрестанно падает, а значит, есть у этого процесса и критическая точка, логично предположить, что если выдержку не прервать в нужный момент, то на выходе получится крайне незначительное количество коньяка (впрочем, это еще можно пережить), но главное – в конечном итоге это будет практически безалкогольный напиток. Французское же законодательство Декретом от 1946 года официально запрещает использовать термин «cognac» в отношении напитков с содержанием спирта менее 40% – лишь коньячному дому A.E.DOR в 1956 году удалось добиться привилегий для его старейших миллезимных экземпляров, запечатанных в дубовых бочках. Впрочем, это исключение из правила, для остальных закон непреложен.

Тот самый «момент икс» - достижение 40-градусной крепости – наступает через 60, 70, максимум 80 лет после того, как спирты попали в дубовые бочки. «А как же пресловутый коньяк сто лет?» – логично возмутитесь Вы, и будете абсолютно правы. Итак, по прошествии определенного срока французские производители извлекают на свет божий бочки и переливают спирты в так называемые бонбоны (от французского «bonbonne»). Это большие оплетенные бутыли из стекла объемом около 25-40 литров. Оплетают бонбоны (например, соломой) для того, чтобы сосуды надежно хранили содержимое в прохладе, темноте и покое. Представляете себе драматизм ситуации, в которой бутылку с коньяком после нескольких десятков лет выдержки случайно уронят? То-то же! Собственно, бонбоны как раз и используются для хранения «долгожителей» из семейства коньячных спиртов. После того, как выдержка коньяка в дубовых бочках подходит к концу и напиток попадает в бонбоны, испарение спиртов и понижение градуса останавливаются, а крепость остается в целости и сохранности. В таких случаях напиток остается на оставшееся «до юбилея» время в бутылях-бонбонах, потом по плану фильтрация и, наконец, бутилирование. Вуа ля! Перед Вами « коньяк 100 лет ». Именно так, черным по белому, написано на этикетке. Но в этом вопросе, братья-французы, как Вы уже поняли, слегка лукавят, намеренно округляя возраст до сотни. Нет, напитку-то действительно не меньше века, просто не весь этот гигантский срок он провел в дубовых бочках.

Впрочем, есть и другой вариант развития событий, который Вам как потребителям понравится еще меньше. Можно не «париться» с выжиданием подходящего момента и переливанием спиртов из бочек в бонбоны, а просто позволить процессу идти своим чередом, а потом повысить градус получившегося напитка путем добавления молодых коньячных спиртов – так сказать, наших «современников». В таком случае покупателям достается купаж действительно старых коньячных спиртов с молодыми, но указывать на этикетке 100-летний возраст производителям не разрешается.

Стоит ли чувствовать себя обманутым?

Как мы выяснили, коньяк чисто физически не может выдерживаться в бочках на протяжении века. Поэтому, если Вы видите на этикетке гордую надпись « коньяк сто лет », знайте: перед Вами коньяк, для которого выдержка в бочках составляет 70-80 лет. 

Да, производители позволяют себе «для красного словца» преувеличить реальный возраст напитка, но повод ли это уличать их в обмане? Чего уж скрывать: все мы когда-то приукрашиваем истину, а в условиях рынка с его суровыми и безжалостными законами не грех пойти на маркетинговую хитрость.

Рискну предположить, что несовпадение реального срока выдержки с указанной на бутылке цифрой ценности «столетнего» коньяка не умаляет. В конце концов, 70 или 80 лет – это тоже, знаете ли, достойный возраст. Да и всерьез сомневаюсь, что даже самые «прошаренные» дегустаторы с ходу отличат коньяк с выдержкой 60 лет от коньяка 80 лет. Есть, правда, еще один острый момент, который опытным кавистам уже под силу распознать.

Когда «старше» не значит «лучше»

Было бы слишком просто, если бы можно было уверенно утверждать: самый старый коньяк в мире является самым лучшим. Но ситуация обстоит несколько иначе, и причиной тому – постоянно совершенствующееся мастерство изготовления знаменитого французского напитка.

Возьмем, к примеру, злосчастный коньяк 100 лет. Путем несложных арифметических вычислений можно подсчитать: представленный сегодня на суд зрителей напиток произведен в 10-х годах прошлого века. Давайте мысленно перенесемся в те времена. 

Представьте, наступает волнительная для виноделов пора: созревший виноград собран, сусло получено – мастерам пора браться за дело. Времени у них не так много, ведь виноградное сусло долго не хранится – на все про все не больше трех дней. Именно в такие сроки нужно осуществить перегонку. Вот на этом моменте остановимся поподробнее. Конечно, знаменитый шарантский аламбик в тогда уже был и активно использовался. Но вот подогревали аламбик сто лет назад при помощи обычных дровяных печей: газовых горелок еще не было (их изобрели только в середине века). Поэтому равномерного распределения тепла по всей поверхности медного куба добиться было нереально, что не могло не отражаться на качестве продукта. При этом практики снятия сброженного сусла с осадка не было. Некоторые производители, кстати говоря, и по сей день придерживаются такой технологии, но если сейчас нагревание происходит равномерно, и свойства конечного продукта от этого не страдают, то в эпоху дровяных печей осадок, неизбежно выпадавший в спиртах, частенько подгорал на дне аламбика. Вкус коньяка, понятное дело, от этого ухудшался. 

В начале 20 века мастера дистилляции до того отчаянно стремились обойти эту проблему, что осуществляли перегонку при наглухо закрытых дверях, ведь внезапный сквозняк мог нанести непоправимый вред драгоценному напитку. Вот бедняги-то, сидеть дни напролет в жарком помещении!
Из песни слов не выкинешь – были и другие технологические нюансы, указывающие на несовершенство оборудования, да и самого процесса изготовления коньяка, в начале 20 века. Нет, есть и столетний коньяк, которому удалось счастливо избежать всех негативных факторов. Это экземпляры беспрецедентно высокого качества для своего времени, дошедшие до нашей эпохи, – их, увы, довольно мало. И чтобы их найти, придется постараться: без помощи квалифицированных экспертов не обойтись.

«В чем сила, брат?»

Спрошу я, цитируя героя культового отечественного блокбастера. Разве сила столетнего коньяка должна заключаться в безупречном вкусе? Так не бывает ничего идеального. Нет, серьезно, столетний период – это общепринятая единица измерения в рамках истории человечества, но с кем-то или чем-то конкретным цифра обычно не ассоциируется, согласитесь. Вот и коньяк 100-летний – это артефакт, «привет из прошлого», носитель особого, почти мистического смысла, который просто не может не вызывать благоговейного трепета. Помимо того, что такой шедевр алкогольного искусства, если особенно не придираться, принесет Вам незабываемые ощущения (как вкусовые, так и психологические), столетний коньяк дарит шанс прикоснуться к истории, что ли. 

Как мы уже упоминали, заявленная на коньяк 100 лет цена скромностью не отличается. В особенности учитывая, что сто лет в данном случае – откровенное преувеличение. С другой стороны, живем мы один раз и попробовать самый старый коньяк в мире – это достойное приключение, которое лично я бы пожелала «пережить» каждому, и какая по большому счету разница, какой точный возраст этого напитка и как долго длилась выдержка коньяка в дубовых бочках. Да и некоторые возможные недостатки такому необычному продукту, как столетний коньяк , можно простить – просто из уважения к его почтенному возрасту. А все вышеизложенное преследует цель отнюдь не отговорить Вас от покупки столетнего коньяка и уж тем более не «разоблачить» производителей, а лишь восстановить справедливость и позволить потребителям более трезво смотреть на вещи.

Заказав коньяк в нашем интерне-магазине, Вы всегда можете рассчитывать на предельно честные советы компетентных профессионалов. Любите коньяк и пейте его с удовольствием!  

.
. Коньяк 100 years Raymond Ragnaud Раймон Раньо 100 лет .
.
.
.
Название Коньяк 100 years Raymond Ragnaud Раймон Раньо 100 лет
Hermitage
Страна производства Франция (France)
Объем бутылки 0.7 л
Градус 44
Выдержка лет 100
Цена 78182 руб.
.
.

Средний балл - 0 Написать дегустацию Посмотреть дегустации (0)




.
. Tiffon Centenaire 100 years .
.
.
.
Название Tiffon Centenaire 100 years
Страна производства Франция (France)
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40
Выдержка лет 100
Цена 54220 руб.
.
.

Средний балл - 0 Написать дегустацию Посмотреть дегустации (0)




.
. Tesseron .
.
.
.
Название Tesseron
Blend 100 years
Страна производства Франция (France)
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40
Выдержка лет 100
Цена 67500 руб.
.
.

Средний балл - 0 Написать дегустацию Посмотреть дегустации (0)




.
. коньяк Ragnaud Sabourin Heritage Ragnaud Раньо Сабурэн 100 лет .
.
.
.
Название коньяк Ragnaud Sabourin Heritage Ragnaud Раньо Сабурэн 100 лет
Страна производства Франция (France)
Объем бутылки 0.7 л
Градус 41
Выдержка лет 100
Цена 117000 руб.
.
.

Средний балл - 0 Написать дегустацию Посмотреть дегустации (0)




.
. коньяк Ragnaud Sabourin Paradis Раньо Сабурэн Парадиз 100 лет .
.
.
.
Название коньяк Ragnaud Sabourin Paradis Раньо Сабурэн Парадиз 100 лет
Страна производства Франция (France)
Объем бутылки 0.7 л
Градус 41
Выдержка лет 100
Цена 90000 руб.
.
.

Средний балл - 0 Написать дегустацию Посмотреть дегустации (0)




.
. Chateau Montifaud .
.
.
.
Название Chateau Montifaud
Страна производства Франция (France)
Объем бутылки 0.7 л
Градус 40
Выдержка лет 100
Цена 70000 руб.
.
.

Средний балл - 0 Написать дегустацию Посмотреть дегустации (0)




.
. Chateau Montifaud .
.
.
.
Название Chateau Montifaud
Heritage Maurice Vallet
Страна производства Франция (France)
Объем бутылки 0.7 л
Градус 42
Выдержка 100
Цена 112613 руб.
.
.

Средний балл - 0 Написать дегустацию Посмотреть дегустации (0)

Статьи


Выдержка коньяка


Дистилляция коньяка

Миллезимные коньяки


Родина коньяка


Самый дорогой коньяк в мире

Как распознать настоящий коньяк


Город Коньяк — гордость Франции


Сходства и различия коньяка и арманьяка


Коньяк с колой — деньги на ветер


Кофе и коньяк — сочетание на все времена


Коньяк и сигара — лучшая пара


Оффтопик о коньяке


Первооткрыватель пиара - Шустов


Как появился коньяк, или Фантастическая череда случайностей


Copyright 2009-2016, CognacPro.ru. Все права защищены. Пользовательское соглашение
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!