18+
Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет

 
Корзина (0) - 0 руб.
Коньяк Энциклопедия коньяка Коктейли с коньяком Как правильно пить коньяк Видео Контакты

Французский коньяк

Davidoff
Vigier Latour
A. de Fussigny
A.E.Dor
Albert de Montaubert
Albert Jarraud
Andre Renard
Audry
Bache-Gabrielsen
Bisquit
Bowen
Brellet
Camus
Chabasse
Chateau de Beaulon
Chateau de Montifaud
Chateau de Triac
Chronos
Claude Chatelier
Comte Joseph
Courvoisier
Croizet
Dampierre
Daniel Bouju
Deau
Delamain
Domaine De Mauriac
Domaine des Forges
Domaine du Foucaudat
Double Crown
Dupuy
Fargeas
Favraud
Figarat
Francois Voyer
Frapin
Garde Marine
Gaston de Casteljac
Gaston de Lagrange
Gautier
Godet
Grand Bouquet
Grand Breuil
Hardy
Hennessy
Henri Mounier
Hermitage
Hine
J. Normandine-Mercier
Jean Doussoux
Jean Fillioux
Jules Gautret
Kazumian
Kelt
La Fayette
La Pouyade
Laclie
Lafont de St Preuil
Landy
Larsen
Leopold Gourmel
Leyrat
Lheraud
Logis de Montifaud
Louis le Grand
Louis Royer
Maison Guerbe
Marnier
Martell
Maxime Trijol
Menard
Menuet
Merlet
Meukow
Monnet
Otard
Park
Paul Giraud
Pierre Ferrand
Pierre Morin
Pierre Vallet
Pitaud
Polignac
Prunier
Ragnaud-Sabourin
Raymond Ragnaud
Remy Martin
Roullet
Seguinot
St Rob
Talisman
Tesseron
Tiffon
Tres Vieille
Vallein Tercinier
Vieille Ville

Армянский коньяк

Айрен
Aradis
Ararat
Armenian Symbol
Avshar Wine
Congratulatory
Ginevan
Grand Sirine
Great Valley
Ijevan
Kremlin
Lao Armeni
Ohanyan
Sargis
Stone Land
V Teryan
А.К.З
Айк
Анаит
Аннет
Ара джан
Араи
Аракс
Арамэ
Арбени
Арвинко
Аргамак
Арине
Армянская марка
Арташат
Арцах
Арцруни
Аспети
Благословение Патриарха
Вардан Мамиконян
Гарни
Гаясон
Гордость Армении
Гюмри
Давид Бек
Дудук
Егвард
ЕКД
Жемчужина Армении
Золотой
Карин
Крепость Давида
Манэ
МАП
Маршал Мюрат
Маштоц
Муса Лер
Ной
Погреба Давида
Прошян
Саят Нова
Севан
Франс
Царевна Анна
Царица Тамара
Царь Тигран
Чаренц
Шахназарян
Шираз
Шуши
Эриваньская Крепость

Украинский коньяк

Жатон (Jatone)
Шабо (Shabo)

Российский коньяк

Lezginka
Fanagoria
Monte Choco
Old Barrel
Prestige
Velour
Баланешть
Барклай де Толли
Бахчисарай
Дербентский коньяк
Жемчужина Ставрополья
Золотая Выдержка
Кизлярский коньяк
Киновский
Махачкалинский винзавод
Мой Дагестан
Остров Крым
Президент
Старейшина
Старый город
Три звездочки
Троекуров
Штурман

Грузинский коньяк

Askaneli (Асканели)
Berikoni (Берикони)
Dougladze (Дугладзе)
Gideli
Mildiani (Милдиани)
Winery Graneli
Гугули (Guguli)
Кахетинский
Сараджишвили (Sarajishvili)
Сердце Арагви
Старый Кахети (Stariy Kaheti)
Талавари
Чандари (Chandari)

Молдавский коньяк

Kvint

Коньячные настойки

Марьяж
Сибирская

Миниатюрные бутылочки коньяка - Шкалики
Миниатюрные бутылочки коньяка - Шкалики

Коньяк по выдержке
Коньяк VS
Коньяк VSOP
Коньяк Napoleon
Коньяк XO
Коньяк Extra
Коньяк с выдержкой 10 лет
Коньяк с выдержкой 20 лет
Коньяк с выдержкой 30 лет
Коньяк с выдержкой 40 лет
Коньяк с выдержкой 50 лет
Коньяк с выдержкой 100 лет

Коньяк по годам

1924 | 1935 | 1936 | 1937 | 1938 | 1939 | 1940 | 1941 | 1942 | 1943 | 1944 | 1945 | 1946 | 1948 | 1949 | 1950 | 1951 | 1952 | 1953 | 1954 | 1955 | 1956 | 1959 | 1960 | 1961 | 1962 | 1963 | 1964 | 1965 | 1966 | 1967 | 1968 | 1969 | 1970 | 1971 | 1972 | 1973 | 1974 | 1975 | 1976 | 1977 | 1978 | 1979 | 1980 | 1981 | 1982 | 1983 | 1984 | 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | 1991 | 1992 | 1994 | 1999 | 2000 |  

Выдержка коньяка

Любой человек, хоть немного знакомый с коньяками, знает, что одним из показателей качества коньяка является его выдержка. Чем больше выдержка, чем дороже и лучше коньяк. Но это, как Вы сами понимаете, все равно зависит от личных предпочтений каждого человека.

Итак, полученный в результате двойной дистилляции спирт разливают в новые бочки, в которых и начинается «путешествие напитка во времени». Бочки изготавливаются исключительно из французского дуба (провинции Лимузен или Троне), который, обладая специфичной пористостью, способствует испарению жидкости. Бочки укладывают штабелями или на стеллажах в специальных погребах. В них поддерживается температура в 18-25 градусов, пол в погребах земляной, а стены сделаны из шарантского камня.

Через 7-8 месяцев выдержки в новых бочках жидкость получает аромат с ярко выраженным дубовым оттенком, цвет становится светло-золотистым. Теперь спирты переливают в бочки среднего возраста, где они выдерживаются 5-6 лет. На этом этапе уже четко можно распознать фруктовые, цветочные нотки, ванильные оттенки. Такой спирт уже готов к созданию молодых коньяков.

Далее спирт переливают в старые бочки. В зависимости от влажности спирт и вода испаряются быстрее или медленнее. Часть спиртов, испаряющаяся в это время, оседает на сводах помещения в качестве грибка. То, что испаряется, сентиментальные французы называют красивым словосочетанием «доля ангелов».

После 10 лет выдержки спирты получают неповторимый букет, в котором есть мед, кожа, табак. Дальше – больше. Двадцать лет – и мы имеет уже великолепные ароматы липы, апельсина, аромат состарившегося окисленного вина, так называемый, «рансио» (имеет запахи орехов, грибов, сухофруктов).

Спирты в бочках хранятся не более 60 лет. После этого срока содержание спирта в коньяке падает ниже 40%, а такой напиток не может называться коньяком в соответствии с законодательством. На этом этапе производители либо переливают напиток в стеклянную посуду, где испарение не происходит,  либо продолжают хранить его в бочках, чтобы затем добавлять их в молодые коньяки для придания им насыщенного вкуса и аромата.

Известно, что спирт в стеклянной посуде может храниться вечно. Например, в некоторых коньячных домах есть образцы середины 19 века и даже более ранние. Они бесценны! Но только с точки зрения истории, потому что спирты разных эпох, запечатанные в стекло после одинаковых лет выдержки, абсолютно равны.

Статьи


Выдержка коньяка


Дистилляция коньяка

Миллезимные коньяки


Родина коньяка


Самый дорогой коньяк в мире

Как распознать настоящий коньяк


Город Коньяк — гордость Франции


Сходства и различия коньяка и арманьяка


Коньяк с колой — деньги на ветер


Кофе и коньяк — сочетание на все времена


Коньяк и сигара — лучшая пара


Оффтопик о коньяке


Первооткрыватель пиара - Шустов


Как появился коньяк, или Фантастическая череда случайностей


Уведомляем, что алкогольная продукция может быть приобретена только в магазине
"ООО СЕМАРГЛ-РУС"
Юридический адрес:115191, г. Москва, ул. Серпуховский вал, дом 5.
ИНН 7706169636 ОГРН 1027739374244
Лицензия № 77РПА0014268 с 07 декабря 2018 по 07 декабря 2023.
Copyright 2009-2016, CognacPro.ru. Все права защищены. Пользовательское соглашение
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!