— Вы что, совсем не пьёте?
— Боюсь, что вам известен мой любимый коньяк.
— Не считайте себя фигурой, равной Черчиллю. Только о нём я знаю, что он любит русский коньяк больше всех остальных.
(к/ф "Семнадцать мгновений весны")
dhgn Ну, скажем прямо: официальных доказательств любви премьер-министра Великобритании к русскому коньяку, к сожалению, нет. Но вот тот факт, что некоторые отечественные марки коньяка уже много лет назад покорили чуть ли не весь мир, научно подтвержден и имеет под собой самые веские основания. К этой «коньячной элите», безусловно, принадлежит дербентский коньяк.
Слава этого напитка давно ушла за пределы России: купить дербентский коньяк можно во многих странах, а количество международных призов и наград перевалило за пару сотен, а для дипломов, кубков и медалей впору отстраивать специальное хранилище.
Производится напиток в городе Дербент, республика Дагестан. Это самый южный регион России, согреваемый теплым солнышком, обмываемый ласковыми водами Каспийского моря и одновременно надежно защищаемый от ветра горами, а также имеющий уникальные по составу почвы. В общем, идеальное место для выращивания винограда.
hntrh Данная местность отличилась масштабами посадки винограда и винопроизводством еще в 18 веке. Петр I после посещения Дербента во времена Персидского похода приказал плотно заняться развитием отрасли и посадить в городе новые сорта винограда. В эпоху Екатерины I в Дербенте было налажено изготовление красных и белых вин.
В начале 19 века там было основано специализированное училище, задачей которого стало исследование и развитие вековых винодельческих традиций. Позже начал производиться в городе Дербент коньяк. Толчком к данному событию послужило удовлетворение ходатайства местных виноделов о налоговых льготах на выкурку спиртов. В 1861 году был открыт Дербентский винзавод – тот самый, который позже будет называться Дербентский коньячный комбинат. К концу 19 века предприятие стало крупнейшим винокуренным заводом в стране с какими-то немыслимыми по тем временам объемами производства. С 20-х годов прошлого столетия началось переоборудование Дербентского винзавода: оснащение передовым оборудованием, а также ряд мероприятий, направленных на развитие коньячной области региона.
И вот, наконец, в славном 1960 году на базе завода и нескольких независимых хозяйств образовался Дербентский коньячный завод, который вскоре был переименован в комбинат. А в 1963 году свет увидел первый дербентский коньяк.
Ближе к концу 20 века появились все предпосылки для того, чтобы до нас с Вами дербентский коньяк не дошел: в стране началась бессмысленная и беспощадная война с пьянством. Но тут, по всей видимости, вмешались какие-то высшие силы, и по каким-то непостижимым уму причинам не все виноградники Дербента подверглись варварской вырубке.
sthsrt В настоящее время комбинат представляет собой современное предприятие, оснащенное прекрасным оборудованием и непрерывно совершенствующееся. Особенно бурное развитие пришлось на последние годы – за это время были реконструированы все старые цехи, внедрены передовые технологии, установлено несколько новых линий розлива… Всего и не перечислишь! Суточная мощность превышает 3500 декалитров абсолютного алкоголя – Вы только вдумайтесь в эти цифры. Кроме того, Дербентский коньячный комбинат – это обитель талантливейших профессионалов, где они умудряются беспрестанно создавать все новые и новые алкогольные шедевры.
Так, это все, конечно, замечательно, но всего вышеперечисленного, увы, недостаточно для того, чтобы продукция предприятия стала всемирно известной. Чем же уникален произведенный в городе Дербент коньяк? Дело в том, что в отличие от подавляющего большинства отечественный производителей, малодушно предпочитающих закупать буржуйские коньячные спирты и сырье (а некоторые и вовсе импортируют готовый коньяк, чтобы разлить его тут по своим бутылкам), Дербентский коньячный комбинат представляет собой предприятие завершенного цикла – что называется, от «а» до «я».
С этим фактом, кстати, была связана одна любопытная и скандальная история. Все заинтересованные в коньячной культуре лица уже, наверно, о ней наслышаны, для остальных же приведу краткую суть. Еще относительно недавно главный конкурент Дербентского коньячного комбината – так называемый Дербентский винно-коньячный комбинат (для удобства предлагаю называть его ДВКК) – обладал всеми законными правами на бренды «Дербент» и «Дагестан». Собственно, под этими названиями ДВКК успешно производил и продавал коньяк. Но предприятие грешило тем, что приобретало сырье и спирты «за бугром», а значит, происхождение напитков шло в разрез с брендовым описанием (а в описании этом черным по белому указывается «родина» коньяков «Дагестан» и «Дербент»). Когда правда открылась, руководство ДВКК пыталось отстоять свою точку зрения – мол, к чему все эти географические привязки, дербентский коньяк можно делать где угодно и из чего угодно! Потом в ход пошли аргументы, сводящиеся к тому, что в основных источниках Дербент не фигурирует как крупный и достаточно известный производитель коньяков. Но Минсельхоз и Роспатент сочли доводы неубедительными и постановили, что главные отличительные особенности марок зависят-таки от места происхождения. Да и насчет незначительной известности Дербентского района в качестве поставщика коньяков на мировой рынок ДВКК приврали. Все общедоступные справочные материалы свидетельствуют как раз об обратном! В итоге исключительное право называть коньяк «Дербент» и «Дагестан» сохранилось лишь у одного предприятия – хорошо знакомой нам компании по имени Дербентский коньячный комбинат.
eytbe Вот эти ребята не врут себе и другим: происхождение исходных материалов очень важно для коньяка. Это, можно сказать, основа основ! Поэтому дербентский коньяк действительно на 100% дербентский. Там же, в Дагестане, выращивается виноград для будущего напитка, там же проходят все остальные стадии изготовления – вплоть до розлива готовой продукции. Такой принцип, во-первых, позволяет чутко контролировать каждый этап производства, а во-вторых, определяет самобытный яркий характер напитка, носящего гордое имя – дербентский коньяк.
Дербентский коньяк отличается удивительным янтарным оттенком, причем с возрастом цвет темнеет до благородно-коричневого. Молодые коньяки (до 5 лет) имеют великолепный цветочный букет и мягкий вкус. В возрасте 4-5 лет, как правило, проявляется особая маслянистая текстура, а в аромат приходят ванильные оттенки. А уж выдержанные дербентские коньяки – это вообще отдельный разговор. В них присутствует неповторимая густота, позволяющая букету раскрыться во всех его многочисленных красках, а вкус приобретает восхитительные шоколадные нюансы.
Да, кстати, мы же еще не поговорили о многообразии ассортимента. Собственных виноградных богатств хватает комбинату на ни много ни мало шестнадцать видов отличного коньяка, которые можно разделить на две группы.
hrmrt В категорию ординарных коньяков возрастом 3-5 лет входит следующий дербентский коньяк:
1) Коньяк дербентский 3 звезды;
2) Дербентский коньяк «Старая крепость»;
3) Дербентский коньяк «Древний город»;
4) « Дербентская крепость Коньяк » (пятилетний);
5) Коньяк дербентский 5 звезд.
На такой дербентский коньяк цена невысока, а качество его, хоть и не отличается сверхизысканностью, но все же вполне достойное.
Следующая группа – это марочные коньяки, имеющие срок выдержки от 5 до 10 лет. Стоят они, безусловно, дороже, но и свойства их свою стоимость оправдывают. Сюда относятся:
1) Коньяк Дербент КВ;
2) Коньяк Каспий Дербент КВВК;
Среди марочных дербентских коньяков выделяют такую подгруппу, как коллекционные коньяки. Их отличие состоит в том, что они дополнительно выдерживаются в дубовых бочках не менее 3 лет. Такие напитки предназначены для истинных гурманов и ценителей, поэтому на коллекционный дербентский коньяк цена довольно-таки значительна. Итак, Дербентский коньячный комбинат предлагает следующие коллекционные коньяки:
1) Дербентский коньяк «Сенатор КС»;
2) Дербентский коньяк «К юбилею КС»;
3) Дербентский коньяк «Град Петров КС»;
4) Дербентский коньяк «Махачкала КС»;
5) Дербентский коньяк «Нарын-Кала КС»;
6) Дербентский коньяк «Президент ОС»;
7) Дербентский коньяк «Москва ОС»;
8) Дербентский коньяк «Порт-Петровск ОС»;
9) Коньяк Дербент коллекционный (1962 год).
Всем сомневающимся, что не французским коньяком единым жив человек, надо просто хоть раз попробовать дербентский коньяк. Мигом поймут, что наши южные земляки тоже знают толк в коньячном искусстве!
И еще один важный момент. Поставляемый на рынок славным городом Дербент коньяк подделывают, к счастью, не так уж часто. Но потребителям бдительность терять не стоит! Поэтому если Вы действительно хотите почувствовать вкус многовековых коньячных традиций дагестанских горцев, подходите к вопросу покупки со всей ответственностью.
Купить дербентский коньяк подлинного качества можно в нашем магазине. Приятной дегустации, господа!